Праздничная трапеза Аш – что может быть тожественнее и вкуснее у татар! Причиной застолья может быть никах (обряд бракосочетания), новоселье, рождение ребенка, годовщины памятных дат. Современность внесла коррективы в ритуал, однако, неизменным остается то, что проводится Аш в теплом семейном кругу. Начинается торжество молитвой (чтение Корана) перед накрытым столом, а угощения, представленные перед гостями –…

Совсем немного осталось времени до наступления священного месяца Рамадан. В этот период верующие посвящают себя молитвам, принимая пищу и воду только после захода солнца, что, по канонам ислама, приводит к духовному очищению. Считается, что это время дано и для того, чтобы провести время с родными и близкими, наполниться добром и знанием, а потом стать источником…

Каждый день мы ходим на работу и уже с вечера продумываем – что будет у нас на обед. Кто-то приносит еду с собой, кто-то, объединившись с коллегами, заказывает доставку горячих обедов. Как правило, мы рассчитываем на умеренную стоимость ежедневной трапезы. Именно поэтому в кафе национальной кухни «Биляр» предусмотрена акция «Блюдо дня».  Каждый день до 16.00…

Ни одна газировка или сок из магазина не сравнятся с пользой от компота. Классический напиток из сухофруктов – это настоящая вкусная кладезь витаминов и полезных веществ, которые благотворно влияют на иммунитет человека. В рационе татар сухофрукты всегда были в почете. Подавались к чаю, использовались при приготовлении начинки для выпечки. Высушенные фрукты содержат в себе самое…

Свекла – один из самых доступных овощей. Абсолютно каждый человек может позволить себе ввести в рацион полезный и даже, в некотором роде, лечебный корнеплод. Сегодня многие ведущие шеф-повара мира обратили внимание на свеклу и подают ее как основное блюдо или как вспомогательный ингредиент салатов и закусок. Помимо того, что свекла богата клетчаткой, фолиевой кислотой, калием,…

Отшумели, отгремели и отзвенели новогодние каникулы! Мы лениво и неохотно входим в привычный будничный режим. Как правило, даже самые ярые приверженцы здорового и правильного питания позволяют себе расслабиться на новогодние праздники. Те, кто совсем не ограничивал себя во время множественных застолий, могут почувствовать на себе результаты переедания – лишние сантиметры на талии и грустные килограммы…

Каждую секунду мы неминуемо приближаемся к самому главному празднику всех детей и взрослых. Для кого-то Новый год – это ожидание перемен. Для кого-то, гарантия стабильности. Кто-то как в детстве ждет чуда, а кто-то – верит только в себя и этот праздник для него как перезагрузка перед новым стартом. В любом случае, мы закрываем старую дверь…

Традиционный Новый год у татар – совсем не зимой. Считается, что новый год символизирует обновление природы, ее зарождение и поэтому праздник Навруз отмечается в марте. Однако, конечно же, зимнее торжество с новогодней елкой и весельем, приправленным чудесами, у татар никто не отменял. Вообще, празднование Нового года мало отличается у разных народностей. Однако, есть свои особенности,…

Традиционно, татары – один из самых радушных народов. У кого как не у татарской хозяйки мы должны научиться гостеприимству – стол будет ломиться от кушаний не только на торжество, но и в обычный день, таков уж менталитет! Мясные блюда, выпечка, сладкие лакомства – чего только нет в неповторимой национальной татарской кухне! Есть одна традиция, которая…

Неминуемо приближаются праздники и длинные выходные, когда Казань осветится новогодними огнями и радостными лицами гостей, прибывших познакомиться с атмосферой тысячелетнего города. Кто-то приезжает сюда повторно, а кто-то – впервые. Конечно же, экскурсионный маршрут не может обойтись без ритуала дегустации национальных блюд. Татарский народ – очень радушный и гостеприимный, это находит отражение и в кухне –…