Татарская кухня без мяса, как песня без слов. Курица также используется в приготовлении вкусных, сочных блюд по традиционным рецептам. Например, мини-пирог Элеш. Когда появилось это блюдо, уже не узнаем, но до сегодняшнего дня оно пользуется популярностью, как у взрослых, так и детей. «Элешче» — так называют человека, который за столом делит мясо при подаче. Действительно,…

Свежая, вареная, тушеная, квашенная, фаршированная, маринованная – вариаций использования капусты в блюдах десятки! И это притом, что хрусткий овощ на 91% состоит из воды. В природе существует свыше ста видов капусты, однако популярность белокочанной неоспорима. Кулинары называют капусту «царицей овощей», ведь из нее можно приготовить большое количество разнообразных блюд. О пользе белокочанной можно говорить бесконечно!…

Если вы хоть раз бывали в гостях у татар, то вы знаете, что никто никогда не останется  голодным. Даже если и не планируется застолье, вам предложат сытные, вкусные блюда. Кажется, что питаться плотно и непревзойденно вкусно – это будничная привычка татарских семей. И всегда во главе стола мясо. Будучи кочевым народом, татары умели правильно готовить…

Праздничная трапеза Аш – что может быть тожественнее и вкуснее у татар! Причиной застолья может быть никах (обряд бракосочетания), новоселье, рождение ребенка, годовщины памятных дат. Современность внесла коррективы в ритуал, однако, неизменным остается то, что проводится Аш в теплом семейном кругу. Начинается торжество молитвой (чтение Корана) перед накрытым столом, а угощения, представленные перед гостями –…

Совсем немного осталось времени до наступления священного месяца Рамадан. В этот период верующие посвящают себя молитвам, принимая пищу и воду только после захода солнца, что, по канонам ислама, приводит к духовному очищению. Считается, что это время дано и для того, чтобы провести время с родными и близкими, наполниться добром и знанием, а потом стать источником…

Каждый день мы ходим на работу и уже с вечера продумываем – что будет у нас на обед. Кто-то приносит еду с собой, кто-то, объединившись с коллегами, заказывает доставку горячих обедов. Как правило, мы рассчитываем на умеренную стоимость ежедневной трапезы. Именно поэтому в кафе национальной кухни «Биляр» предусмотрена акция «Блюдо дня».  Каждый день до 16.00…

Ни одна газировка или сок из магазина не сравнятся с пользой от компота. Классический напиток из сухофруктов – это настоящая вкусная кладезь витаминов и полезных веществ, которые благотворно влияют на иммунитет человека. В рационе татар сухофрукты всегда были в почете. Подавались к чаю, использовались при приготовлении начинки для выпечки. Высушенные фрукты содержат в себе самое…

Свекла – один из самых доступных овощей. Абсолютно каждый человек может позволить себе ввести в рацион полезный и даже, в некотором роде, лечебный корнеплод. Сегодня многие ведущие шеф-повара мира обратили внимание на свеклу и подают ее как основное блюдо или как вспомогательный ингредиент салатов и закусок. Помимо того, что свекла богата клетчаткой, фолиевой кислотой, калием,…

Отшумели, отгремели и отзвенели новогодние каникулы! Мы лениво и неохотно входим в привычный будничный режим. Как правило, даже самые ярые приверженцы здорового и правильного питания позволяют себе расслабиться на новогодние праздники. Те, кто совсем не ограничивал себя во время множественных застолий, могут почувствовать на себе результаты переедания – лишние сантиметры на талии и грустные килограммы…

Каждую секунду мы неминуемо приближаемся к самому главному празднику всех детей и взрослых. Для кого-то Новый год – это ожидание перемен. Для кого-то, гарантия стабильности. Кто-то как в детстве ждет чуда, а кто-то – верит только в себя и этот праздник для него как перезагрузка перед новым стартом. В любом случае, мы закрываем старую дверь…