Невозможно перестать говорить о пользе овощей. Конец лета – самый чудесный период, когда можно наслаждаться свежими, ароматными, полезными блюдами из ассорти сезонных овощей. Считается, что минимум человеку необходимо съедать около 400 грамм овощей в день. Что это будет – решать только вам! Порезанные дольками разноцветия перца, помидора, огурца, зелени, листьев салата – все это выглядит…

Непревзойденная губадья, ароматный бэлиш, нежный сметанник, сочный элеш – все эти блюда знакомы и любимы нами. Пирог всегда был культовым национальным блюдом татарского народа. Это то, что готовят в каждом доме и на каждое торжество в татарских семьях. Сегодня эти пироги становятся интернациональными, так как пользуются огромной популярностью у взрослых и детей всех народов. Татарская…

Летом наш организм перестраивается и нуждается в большем количестве жидкости, чтобы избежать перегрева от сезонной потери влаги. Очень важно восполнять эту потерю правильными напитками, чтобы получить максимальную пользу – и витаминизироваться, и получить наслаждение от питья. Конечно, первым напитком, который стоит употреблять летом, является вода. Вода — это основа жизни, и она особенно важна в…

О том, что чаепитие — это важный ритуал в жизни татар, мы уже неоднократно рассказывали. А какой чай без сладостей? Гостеприимные хозяева обязательно предложат гостям лакомства — мед, сухофрукты, щербет, сладкая выпечка. Причем, эти угощения могут быть на столе уже с самого начала, перед подачей основных блюд. Таким образом хозяева выражают крайнее уважение гостям, и…

«Чэй эчэбезме?» — неизменный вопрос гостеприимных татар. И, поверьте, не стоит отказываться от предложения, ведь этим можно даже обидеть хозяев. Ведь чай в татарской культуре – это не просто напиток, это настоящий ритуал. Чай согреет и утешит. Помирит, объединит в общении и подарит хорошее настроение. Часто чаепитием начинается любое застолье. Именно чаем и сладостями принято…

Татарская кухня без мяса, как песня без слов. Курица также используется в приготовлении вкусных, сочных блюд по традиционным рецептам. Например, мини-пирог Элеш. Когда появилось это блюдо, уже не узнаем, но до сегодняшнего дня оно пользуется популярностью, как у взрослых, так и детей. «Элешче» — так называют человека, который за столом делит мясо при подаче. Действительно,…

Свежая, вареная, тушеная, квашенная, фаршированная, маринованная – вариаций использования капусты в блюдах десятки! И это притом, что хрусткий овощ на 91% состоит из воды. В природе существует свыше ста видов капусты, однако популярность белокочанной неоспорима. Кулинары называют капусту «царицей овощей», ведь из нее можно приготовить большое количество разнообразных блюд. О пользе белокочанной можно говорить бесконечно!…

Если вы хоть раз бывали в гостях у татар, то вы знаете, что никто никогда не останется  голодным. Даже если и не планируется застолье, вам предложат сытные, вкусные блюда. Кажется, что питаться плотно и непревзойденно вкусно – это будничная привычка татарских семей. И всегда во главе стола мясо. Будучи кочевым народом, татары умели правильно готовить…

Праздничная трапеза Аш – что может быть тожественнее и вкуснее у татар! Причиной застолья может быть никах (обряд бракосочетания), новоселье, рождение ребенка, годовщины памятных дат. Современность внесла коррективы в ритуал, однако, неизменным остается то, что проводится Аш в теплом семейном кругу. Начинается торжество молитвой (чтение Корана) перед накрытым столом, а угощения, представленные перед гостями –…

Совсем немного осталось времени до наступления священного месяца Рамадан. В этот период верующие посвящают себя молитвам, принимая пищу и воду только после захода солнца, что, по канонам ислама, приводит к духовному очищению. Считается, что это время дано и для того, чтобы провести время с родными и близкими, наполниться добром и знанием, а потом стать источником…